Top 10 Mango Varieties of India and How to Identify them and their Origin – भारत के 10 फेमस आम और उन्हें कैसे पहचाने और वो कहा उगाये जाते है
जब स्वादिष्ट और मुंह में पानी लाने वाले आमों की बात आती है तो गर्मियों के मौसम से बेहतर कुछ नहीं हो सकता। यह हमेशा से ही भारतीय जीवन का एक सुखद और बुनियादी हिस्सा रहा है। हमारा देश अपने अनोखे आमों के लिए विशेष रूप से प्रसिद्ध है, जो मनमोहक स्वाद और सुगंध का वादा करते हैं। आम के प्रेमी हमेशा फलों के राजा की बेहतरीन किस्मों को तलाशने और उनका आनंद लेने के लिए उत्सुक रहते हैं।
भारत आमों की भूमि है। इस रसीले फल को ‘राजा’ कहा जाता है (King of Fruits) और भारत में इसकी लगभग 1500 किस्में उगाई जाती हैं। प्रत्येक किस्म का स्वाद, आकार और रंग अलग होता है। गुलाबी-लाल गुलाब खास या सिंधुरा से लेकर तोते की चोंच के आकार के तोतापुरी तक, आम की अनूठी किस्में भारतीय बाजारों में छाई रहती हैं। फिर प्रसिद्ध रत्नागिरी अल्फांसो है जिसका वजन लगभग 300 ग्राम होता है और बिहार का मालदा जिसकी सुगंध अनूठी होती है, भारत में आमों की अद्भुत किस्में हैं जो अप्रैल के मध्य से अगस्त तक बाजारों में छाई रहती हैं।
वैसे तो भारत में आम की 1500 से भी ज्यादा विभिन्न वेरायटीज पैदा होती है पर हमारा फोकस उन (Top 10 Mango Varieties of India) 10 वेरायटीज पे है जो सबसे ज्यादा फेमस है और बाजार में आसानी से मिल जाती है। भारत देश आमों का देश है जो की एक ऐसा फल है जिसमे मिठास और खटास दोनों साथ साथ होती है।
भारत के अलग अलग राज्यों में उगाएं जाने वाले इस फल में उन राज्यों की मिट्टी और वहां की संस्कृत्ति की उत्कृस्ट झलक मिलती है। इसीलिए इसको भारत का नेशनल फ्रूट (King of Fruits) माना जाता है। यह देश को एक सुर और स्वाद में जोड़ता है।
तो फिर इंतज़ार क्यों? यहाँ भारत में पाए जाने वाले शीर्ष 10 आमों की सूची दी गई है (Top 10 Mango Varieties of India):
1. अल्फांसो आम – रत्नागिरी, महाराष्ट्र
शायद भारत में सबसे ज़्यादा पसंद किया जाने वाला आम, अल्फांसो, जिसे उत्तर भारत में हापुस के नाम से भी जाना जाता है, हर तरह से स्वादिष्ट है। मुंह में पानी लाने वाले इस आम का नाम पुर्तगाली राजनेता अल्फांसो डी अल्बुकर्क के नाम पर रखा गया था।
यह ज़्यादातर महाराष्ट्र के रत्नागिरी और उसके आस-पास के इलाकों में उगाया जाता है। इसके आकर्षक आकार से लेकर खूबसूरत त्वचा और मक्खन जैसे गूदे तक, आपको इस आम की हर चीज़ पसंद आएगी।
कैसे पहचानें: इस किस्म को फल के ऊपर लाल रंग का रंग देखकर आसानी से पहचाना जा सकता है।
2. दशहरी आम – लखनऊ, मलीहाबाद और पूर्वी क्षेत्र, उत्तर प्रदेश
उत्तर प्रदेश का मलीहाबाद अपने दशहरी आमों के लिए जाना जाता है। यह किस्म पंजाब और दूसरे उत्तर भारतीय राज्यों में भी पाई जाती है। रसीले आम अंदर से नारंगी रंग के होते हैं। आम की इस किस्म को बिना काटे ही खाया जाता है।
ऐसा कहा जाता है कि इसकी उत्पत्ति 18वीं शताब्दी में लखनऊ के नवाब के शाही बगीचों में हुई थी।
कैसे पहचानें: मई के मध्य से अगस्त के अंत तक उपलब्ध, यहाँ उगाए जाने वाले दशहरी आम भारत में आम की अन्य किस्मों से अपने हरे छिलके और पौष्टिक स्वाद के कारण आसानी से पहचाने जा सकते हैं।
3. लंगड़ा आम – वाराणसी, उत्तर प्रदेश
आम की सबसे रसीली और गूदेदार किस्मों में से एक, लंगड़ा पवित्र शहर वाराणसी से आता है। स्थानीय लोग एक किसान की कहानी सुनाते हैं जिसने इस किस्म के आम की खेती की थी। जून-जुलाई में उपलब्ध बनारसी लंगड़ा आम अपने नींबू के रंग के पीले छिलके और उतने ही स्वादिष्ट स्वाद के लिए जाने जाते हैं।
इन आमों की कटाई जुलाई में की जाती है। इसका गूदा रेशा रहित होता है और आम का स्वाद अधिकांश किस्मों की तुलना में अधिक मीठा होता है।
कैसे पहचानें: अंडाकार आकार का, यह पकने पर भी हरे रंग का होता है।
4. चौसा आम – हरदोई, उत्तर प्रदेश
उत्तर भारत और बिहार में लोकप्रिय, इस किस्म को सोलहवीं शताब्दी में शेर शाह सूरी ने अपने शासनकाल के दौरान पेश किया था। बिहार के एक शहर के नाम पर, इस किस्म की विशेषता अविश्वसनीय रूप से मीठा गूदा और चमकीली पीली त्वचा है।
आपको हरदोई, उत्तर प्रदेश में सबसे अच्छा चौंसा मिलेगा। जुलाई और अगस्त के दौरान ज़्यादातर खाया जाने वाला चौंसा सबसे अच्छा तब लगता है जब इसे चूसा जाता है। गाजीपुर में इसकी प्रचुरता के कारण, इसे गाजीपुरिया आम भी कहा जाता है।
कैसे पहचानें: यह अपने पीले-सुनहरे रंग से पहचाना जाता है।
5. सफ़ेदा आम – आंध्र प्रदेश
सफ़ेदा या बंगनपाली या बेनिशान आम आंध्र प्रदेश के कई क्षेत्रों में एक लोकप्रिय फल है; खासकर बंगनपल्ले शहर में, जो इसके नाम से ही स्पष्ट है। अक्सर ‘दक्षिण भारत में आमों का राजा’ कहा जाने वाला यह फल आम की अन्य किस्मों की तुलना में काफी बड़ा होता है, जो आम तौर पर बाजार में बीच-बीच में बिकता है और इसका औसत वजन लगभग 350 – 400 ग्राम होता है।
मांसल बनावट वाले इस आम की पतली और सख्त त्वचा स्वाद में मीठी होती है और इसमें फाइबर नहीं होता। इसके अलावा, सफ़ेदा आम विटामिन ए और सी से भरपूर माना जाता है, इसलिए यह स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।
कैसे पहचानें: इसका आकार अंडाकार होता है, हल्के पीले रंग का और इस पर कुछ धब्बे होते हैं।
6. तोतापुरी आम – बैंगलोर, कर्नाटक
तोतापुरी का नाम इसलिए रखा गया है क्योंकि यह तोते जैसा दिखता है। बेंगलुरु में उगाए जाने वाले तोतापुरी आम को संदरशा या गिनीमूथी मावीना काई के नाम से भी जाना जाता है। मई से जुलाई तक पूरे मौसम में खाया जाने वाला यह आम भारत में आम की सबसे स्वादिष्ट किस्मों में से एक है।
इस किस्म को खास बनाने वाली बात इसकी कोमल त्वचा है, जो इतनी स्वादिष्ट होती है कि ज़्यादातर लोग इसे गूदे के साथ खाते हैं।
कैसे पहचानें: पकने पर यह हरे रंग का होता है और तोते की चोंच जैसा दिखता है।
7. केसर आम – जूनागढ़, गुजरात
केसर आम का नाम इसके केसर रंग और स्वादिष्ट स्वाद के कारण पड़ा है। अपने विशिष्ट मीठे स्वाद के लिए अत्यधिक प्रसिद्ध इस किस्म को ‘आमों की रानी’ माना जाता है। गुजरात के जूनागढ़ की गिरनार पहाड़ियाँ अपने केसर आमों के लिए प्रसिद्ध हैं। अहमदाबाद से 320 किमी दूर स्थित, इन पहाड़ियों तक सड़क और रेल नेटवर्क द्वारा पहुँचा जा सकता है। मई से जुलाई तक उपलब्ध, केसर आम विदेशी व्यंजनों के लिए एक घटक के रूप में मांगे जाते हैं।
सबसे महंगी किस्मों में से एक होने के कारण, गूदे का रंग केसर जैसा होता है, जिस मसाले के नाम पर इसका नाम रखा गया है। इस किस्म की खेती सबसे पहले 1931 में जूनागढ़ के नवाबों ने की थी और 1934 में इसका नाम केसर रखा गया।
कैसे पहचानें: इसकी महक केसर जैसी होती है जो इसकी सबसे बड़ी खासियत है।
8. लक्ष्मणभोग / मालदा आम – मालदा, पश्चिम बंगाल
पश्चिम बंगाल के मालदा जिले में विशेष रूप से उगाए जाने वाले लक्ष्मणभोग आम आमतौर पर जून और जुलाई के महीनों में उपलब्ध होते हैं। चमकदार सुनहरे लाल रंग की त्वचा और सही मात्रा में मिठास के साथ, इन आमों को पश्चिम बंगाल सरकार द्वारा संयुक्त राज्य अमेरिका को निर्यात करने के लिए व्यक्तिगत रूप से चुना गया था।
बिहार में ‘आमों के राजा’ के रूप में भी जाना जाने वाला मालदा पूरी तरह से रेशेदार नहीं है, जो इसे चटनी के लिए एक अच्छा विकल्प बनाता है। यह स्वाद में मीठा-खट्टा होता है और गूदा और स्वादिष्ट होता है।
कैसे पहचानें: अन्य प्रकार के आमों की तुलना में इसका आवरण पतला होता है और इसकी सुगंध मीठी होती है।
9. बादामी आम – कर्नाटक
उत्तरी कर्नाटक बादामी किस्म के आमों के लिए प्रसिद्ध है। उनके स्वाद का अंदाजा इस बात से लगाया जा सकता है कि बादामी को बादामी भी कहा जाता है। बादामी कर्नाटक की प्रमुख आम किस्म है और इसे अप्रैल से जुलाई के बीच सबसे ज़्यादा खाया जाता है।
पोषक तत्वों से भरपूर इस किस्म का छिलका बहुत पतला होता है और इसे कर्नाटक राज्य के अल्फांसो के नाम से जाना जाता है।
कैसे पहचानें: इस किस्म का छिलका चमकीले सुनहरे पीले रंग का होता है जिसमें लाल रंग का रंग होता है जो फल के ऊपरी हिस्से पर फैला होता है।
10. पहेरी/पैरी आम – गुजरात
गुजरात में स्थानीय दुकानदारों द्वारा शुद्ध शहद के रूप में बेचा जाने वाला पैरी आम आमतौर पर अप्रैल और जुलाई के दौरान आम के मौसम की शुरुआत में उपलब्ध होता है। हालाँकि यह शहद जितना मीठा नहीं होता, लेकिन इस आम का एक टुकड़ा अपने खट्टेपन और मिठास के साथ बहुत अलग होता है।
सफेदा की तरह पैरी भी बाज़ार में सबसे पहले मिलने वाली किस्मों में से एक है। आम की त्वचा लाल रंग की होती है और इसका स्वाद खट्टा होता है, गुजरात में आमरस बनाने के लिए इनका इस्तेमाल किया जाता है।
कैसे पहचानें: लाल रंग के साथ उच्च फाइबर और रसदार। ये भारत में आम की कुछ किस्में हैं।
भारत में आम को राष्ट्रीय फल मानने का एक कारण है। उष्णकटिबंधीय स्वर्ग होने के कारण, भारत में आम उगाने के लिए सबसे अच्छा मौसम है। नतीजतन, हमेशा नई किस्में बनाई और पाई जाती हैं। राष्ट्रीय बागवानी बोर्ड के अनुसार, उपमहाद्वीप में आम की लगभग 1500 किस्में हैं।
भारत हर साल आम महोत्सव मनाता है जो देश के विभिन्न शहरों में आयोजित किया जाता है।
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