How to make Maggi : मैगी कैसे बनाते हैं – 5 different Veg Styles जो आसानी से बने

मैगी एक ऐसा पैकेट होता है जिसे घर के सभी लोग बनने के बाद स्वाद के साथ खाते है लेकिन क्या उसको और भी स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। जी हाँ, उसे बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट बनाने की कई रेसिपीज हैं और उसको दुनिया के अलग अलग देशों में उस देश के स्वाद के हिसाब से बनाया जाता है। साथ ही साथ बैचलर्स के लिए तो यह वरदान है मैगी।

मैगी जिसे हम ‘टू मिनट नूडल्स’ के नाम से जानते हैं, आज पूरी दुनिया में मशहूर है और लोगों की पसंदीदा है। भारत में इसे पसंद करने वालों की संख्या काफी ज़्यादा है। जो लोग खाना बनाना नहीं जानते, वो भी झट से मैगी बना लेते हैं और खाकर अपना पेट भर लेते हैं।

मैगी कैसे बनाते हैं (How to make Maggi)

अब जानते है अपने भारत में ज्यादातर पसंद किये जाने वाली 5 रेसिपीज के बारे में जिनको आप देश के हर मैगी स्टाल या घर पे खा सकतें हैं, साथ ही साथ घर पर बना भी सकतें है :

1. Veg मसाला मैगी या करी मैगी
2. Cheese मैगी या Italian मैगी
3. Hot Chili Garlic मैगी या Chinese मैगी
4. Makhni मसाला मैगी
5. आलू मसाला मैगी

यह सब रेसिपीज बहुत सिंपल है और इनमे ज्यादा मेहनत भी नहीं करनी पड़ती। हालाँकि सब्जियां काटनी पड़ती है और कुछ में थोड़े स्पेशल मसालें चाहिए होतें है लेकिन वो भी कहीं न कहीं घर में होते ही है। तो चलिए सीखतें है मैगी कैसे बनाते हैं:

Veg मसाला मैगी या करी मैगी कैसे बनाते हैं

Ingredients (सामग्री)

1. 2 चम्चच तेल (2 tbsp Oil)
2. बारीक कटा हुआ 1 प्याज़ (1 finely chopped Onion)
3. 1 tsp बारीक कटा हुआ अदरक (Finely Chopped Ginger)
4. 1 tsp बारीक कटा हुआ लहसुन (Finely Chopped Garlic)
5. 1 बारीक कटी हुई शिमला मिर्च (Finely Chopped Capsicum)
6. बारीक कटा हुआ थोड़ा सा गाजर (Finely Chopped Carrots) – ऑप्शनल
7. 2-3 बारीक कटे हुए टमाटर (2-3 Finely Chopped Tomatoes)
8. 1-2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च (Finely Chopped ग्रीन Chili)
9. थोड़ी सी मटर (Frozen/Fresh Green Peas)
10. हल्दी पाउडर (Turmeric Powder) 1 tsp
11. कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर (Kashmiri Red Chili Powder) 1/2 tsp
12. धनिया पाउडर (Coriander Powder) 1/2 tsp
13. गरम मसाला (Garam Masala) 1/2 tsp
14. जीरा पाउडर या साबुत जीरा (Cumin) 1-2 tbsp
15. पानी (Water) 4-5 cups
16. Maggi Masala Maker (जो पैकेट के साथ आता है)
17. 2 Maggi Noodles packet
18. Tomato Ketchup
19. हरा धनिया (Fresh Coriander)
20. नमक (Salt according to taste)

विधि (कैसे बनायें) :

1. सबसे पहले कड़ाई को गरम करेंगे और गरम होने के बाद उसमे तेल को डाल देंगें।
2. तेल को थोड़ी देर गरम होने देंगें और फिर उसमें कटा हुआ प्याज़ डाल देंगें। प्याज़ को हल्का सुनहरा होने तक अच्छे से चलाते हुए भून लेंगें, जिसमे लगभग 2-3 मिनट लगेंगें।
3. अब इसमें कटी हुई हरी मिर्च डाल देंगें। साथ ही साथ कटा हुआ अदरक, लहसुन भी डाल देंगें।
4. इनको मिक्स करते हुए 2 मिनट तक भून लेंगें।
5. इसके बाद इसमें कटी हुई शिमला मिर्च और गाजर को डाल देंगें और उसे भी चलाते हुए 1-2 मिनट तक भून लेंगें।
6. फिर हम इसमें बारीक़ कटा हुआ टमाटर मिला देंगें। टमाटर डालने के साथ ही इसमें स्वादानुसार नमक भी डाल देंगें जिस से टमाटर जल्दी से सॉफ्ट हो जायेंगें, जिसमे लगभग 2 मिनट लगेंगे।
7. इसके बाद हम इसमें मटर मिला देंगें और सब सब्जियों को अच्छे से मिला देंगें।
8. अब हम इसमें सारे मसाले डालेंगे और उन्हें भी अच्छी तरह से 1-2 मिनट के लिए भून लेंगें जिस से मसालों का कच्चापन चला जाये। मसालों को भूनते समय थोड़ा पानी भी डाल सकते है जिस से मसाले कड़ाई में चिपके नहीं।
9. अब कड़ाई को ढक कर 3-4 मिनट के लिए सब्जियों और मसालों को पका लेंगें।
10. अब बस टाइम आ गया है की हम इसमें मैगी को डाल दे और उसे इस मिक्सचर के साथ अच्छे से मिला लें।
    साथ ही साथ इसमें 3-4 कप पानी भी मिला देंगें जिस से मैगी को उबलने के लिए सही वातावरण मिल जाये।
11. 2 मिनट तक इसे चलाते हुए पकाने के बाद इसमें मैगी मसाला मिक्सचर डाल देंगे जो इसके स्वाद और सुगंद का मुख्य पार्ट है।
12. और बस 2-3 मिनट के बाद मैगी खाने के लिए तैयार हो जाएगी जिसकी हरे धनिये के साथ गार्निशिंग कर देंगें और फिर इसे गरमा गरम खाने के लिए सर्व कर दीजिये।

Cheese मैगी या Italian मैगी कैसे बनाते हैं

Ingredients (सामग्री)

1. 2 Maggi Noodles packet (मैगी नूडल्स)
2. 1 tsp Oil (1 चम्मच तेल)
3. 2 big tsp butter (2 बड़े चम्मच मक्खन)
4. 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन (Finely Chopped Garlic)
5. 1 बारीक कटा हुआ प्याज (1 finely chopped Onion)
6. 1 बारीक कटी हुई शिमला मिर्च (Finely Chopped Capsicum)
7. गाजर (Finely Chopped Carrots) – ऑप्शनल
8. उबले हुए कॉर्न (Boiled Sweet Corns)
9. 2 बड़े चम्मच मैदा ( 2 tsp Maida)
10. 1 कप दूध (1 Cup milk)
11. नमक (Salt according to taste)
12. काली मिर्च पाउडर (Kali Mirch Powder)
13. लाल मिर्च के गुच्छे (Chili Flakes)
14. मिश्रित जड़ी-बूटियाँ मसाला (Mixed Herbs Seasoning)
15. 1/2 कप मैगी स्टॉक/पानी (Water)
16. 1/2 कप मोज़ेरेला और प्रोसेस्ड चीज़ (Cheese)

विधि (कैसे बनायें) :

1. सबसे पहले एक बर्तन में 4 कप के करीब पानी गरम करेंगे और पानी के गरम हो जाने पर उसमे मैगी को डाल देंगें। अब इसे अच्छे से पकने देंगे 2-3 मिनट के लिए।
2. मैगी के पकने के बाद उसे छान कर उसका पानी निकाल देंगे और ऊपर से थोड़ा नार्मल पानी डाल कर उसका तापमान कम कर देंगे, जिस से की मैगी ओवर कुक नहीं होगी।
3. ठंडा होने पे इसमें 1 tbsp कुकिंग आयल मिला देंगें जिस से यह खिली खिली बानी रहेंगी।
4. अब एक कड़ाई को गरम करेंगे और उसमे 2 tbsp मक्खन डाल देंगें।
5. मक्खन के गरम होने पे इसमें कटा हुआ लहसुन और प्याज़ मिला देंगे और इनको 2-3 मिनट तक भून लेंगे।
6. फिर इसमें कटा हुआ शिमला मिर्च, गाजर और उबले हुए कॉर्न मिला देंगे और सारे मिश्रण को अच्छे से चलाते हुए 2-3 मिनट के लिए भून लेंगे।
7. अब इसमें 2 tbsp मैदा मिला देंगे और उसे अच्छे से सब्जियों के साथ मिक्स कर के धीमी आंच पे 2-3 मिनट फ्राई कर लेंगे।
8. फिर इसमें 1 कप दूध धीरे धीरे कर के डालेंगे और साथ ही साथ इसे चलाते भी जायेंगे।
9. जब मिक्चर गाढा होने लग जाये तब इसमें स्वादानुसार नमक, काली मिर्च पाउडर, Red Chili Flakes और Mixed Herbs Seasoning डाल देंगे और इसे क्रीमी सॉस के साथ अच्छे से मिला देंगे।
10. 1-2 मिनट पकाने के बाद इसमें 1/2 कप मोज़ेरेला और प्रोसेस्ड चीज़ (Cheese) मिला देंगे और इसको भी चलाते हुए मिक्चर के साथ पका लेंगे।
11. जब सॉस गाढा होने लग जाये तब इसमें बॉयल की हुई मैगी को मिला देंगे और उसे अच्छे से मिक्स कर देंगे जिस से सॉस पूरी तरह से मैगी से लिपट जाये और अपने सारे फ्लेवर उसके अंदर भर दे। इसे बस 1-2 मिनट ही पकाएंगे।
12. और बस मैगी खाने के लिए तैयार है जिसे गरमा गरम खाने के लिए सर्व कर दीजिये।

Hot Chili Garlic मैगी या Chinese मैगी कैसे बनाते हैं

Ingredients (सामग्री)

1. 2 packets of Maggi (मैगी नूडल्स)
2. 2 चम्चच तेल (2 tbsp Oil)
3. 1 tbsp बारीक कटा हुआ लहसुन (Finely Chopped Garlic)
4. 1 tbsp बारीक कटा हुआ अदरक (Finely Chopped Ginger)
5. हरी मिर्च (Green Chilis) 2 tbsp
6. लाल मिर्च के गुच्छे (Red Chili Flakes)
7. कच्चा प्याज़ (Spring Onion Whites)
8. 1 बारीक कटी हुई शिमला मिर्च (Finely Chopped Capsicum)
9. गाजर (Finely Chopped Carrots) – ऑप्शनल
10. नमक (Salt according to taste)
11. Tomato Sauce 2 tbsp
12. Red Chili Sauce 1 tbsp
13. Soya Sauce 1 tbsp
14. Maggi Taste Maker (जो पैकेट के साथ आता है)
15. हरी प्याज़ (Spring Onion Greens)

विधि (कैसे बनायें) :

1. सबसे पहले एक बर्तन में 4 कप के करीब पानी गरम करेंगे और पानी के गरम हो जाने पर उसमे मैगी को डाल देंगें। अब इसे अच्छे से पकने देंगे 2-3 मिनट के लिए।
2. मैगी के पकने के बाद उसे छान कर उसका पानी निकाल देंगे और ऊपर से थोड़ा नार्मल पानी डाल कर उसका तापमान कम कर देंगे, जिस से की मैगी ओवर कुक नहीं होगी।
3. अब एक कड़ाई को गरम करेंगे और गरम होने के बाद उसमे तेल को डाल देंगें।
4. फिर उसमे कटा हुआ लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डाल देंगे और इनको लगभग 1-2 मिनट अच्छे से भून लेंगे। ध्यान रखें की यह ओवर कुक न हो जाये और न ही जले।
5. फिर इसमें Red Chili Flakes और Spring Onion Whites मिला देंगे। और इसको 2 मिनट के लिए चलाते हुए भून लेंगे।
6. अब इसमें शिमला मिर्च और गाजर मिला देंगे और उन्हें भी 1-2 मिनट मिक्चर के साथ भून लेंगे।
7. इस स्टेज पर हम इसमें स्वादानुसार नमक मिला देंगे और उसके तुरंत बाद 2 tsp Tomato Sauce, 1 tsp Red Chili Sauce और 1 tbsp Soya Sauce मिला देंगें। अब इन्हें सब्जी और मसालों के साथ अच्छे से मिला देंगें।
8. फिर इसमें थोड़ा सा, लगभग आधा कप पानी मिला देंगें और सबको अच्छे से चलते हुए 2-3 मिनट के लिए पका लेंगे।
9. अब इसमें मैगी मसाला मिला देंगे और उसे भी सबके साथ अच्छे से मिला देंगें।
10. सबसे आखिरी में इसमें बॉयल की हुई मैगी मिला देंगे और उसे अच्छे से हलके हाथों से चलाते हुए सारे मिक्चर के साथ मिलाएंगे।
11. इसके ऊपर से कटा हुआ Spring Onion Greens डाल देंगें और सब चीज़ो को धीरे धीरे आपस में प्रॉपर तरीके से मिक्स होने तक मिलाएंगे।
12. और बस 2 मिनट के बाद मैगी खाने के लिए तैयार हो जाएगी जिसे गरमा गरम खाने के लिए सर्व कर दीजिये।

Makhni मसाला मैगी कैसे बनाते हैं

Ingredients (सामग्री)

1. 2 packets of Maggi (मैगी नूडल्स)
2. 2 चम्चच तेल (2 tbsp Oil)
3. 2 चम्चच मक्खन (2 tbsp Butter)
4. 1 tsp बारीक कटा हुआ लहसुन (Finely Chopped Garlic)
5. 1 tsp बारीक कटा हुआ अदरक (Finely Chopped Ginger)
6. 1 बारीक कटा हुआ प्याज (1 finely chopped Onion)
7. 2-3 बारीक कटे हुए टमाटर (2-3 Finely Chopped Tomatoes)
8. कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर (Kashmiri Red Chili Powder) 1/2 tsp
9. धनिया पाउडर (Coriander Powder) 1/2 tsp
10. गरम मसाला (Garam Masala) 1/2 tsp
11. हल्दी पाउडर (Turmeric Powder) 1/4 tsp
12. कसूरी मैथी (Kashoori Methi) 1/2 tsp
13. फ्रेश क्रीम / चीज़ (Fresh Cream / Cheese) 1 tsp
14. नमक (Salt according to taste)

विधि (कैसे बनायें) :

1. सबसे पहले एक बर्तन में 4 कप के करीब पानी गरम करेंगे और पानी के गरम हो जाने पर उसमे मैगी को डाल देंगें। अब इसे अच्छे से पकने देंगे 2-3 मिनट के लिए।
2. मैगी के पकने के बाद उसे छान कर उसका पानी निकाल देंगे और ऊपर से थोड़ा नार्मल पानी डाल कर उसका तापमान कम कर देंगे, जिस से की मैगी ओवर कुक नहीं होगी।
3. अब एक कड़ाई को गरम करेंगे और गरम होने के बाद उसमे 1 tbsp butter और 1 tbsp oil को डाल देंगें। इनके गरम होते ही इसमें लहसुन, अदरक और प्याज़ मिला देंगे और उन्हें 2-3 मिनट के लिए भून लेंगे जिस से प्याज़ का कच्चापन चला जाये।
4. फिर इसमें कटा हुआ टमाटर मिला देंगे और साथ ही साथ 4-5 काजू को भी डाल देंगे। टमाटर डालते ही इसमें स्वादानुसार नमक भी डाल देंगे और सबको थोड़ी देर के लिए भून लेंगे।
5. अब इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला मिला देंगे और उसको सब्जियों के साथ 1-2 मिनट के लिए भून लेंगे। मसालों को भूनते समय थोड़ा पानी भी डाल सकते है जिस से मसाले कड़ाई में चिपके नहीं।
6. अब कड़ाई को ढक कर 3-4 मिनट के लिए सब्जियों और मसालों को पका लेंगें।
7. अब इस मिक्चर को थोड़ी देर ठंडा होने के लिए रख देंगे। ठंडा होने के बाद इसको एक मिक्सी में डाल के इसका पेस्ट बना लेंगे।
8. अब फिर से कड़ाई में 1 tbsp बटर डालेंगे और उसे गरम कर लेंगे। बटर के गरम हो जाने पे उसमे बनाया हुआ पेस्ट मिला देंगे और उसमे 1 tbsp शुगर और 1 tbsp कसूरी मेथी मिला देंगे।
9. अब इस मिक्चर को थोड़ी देर अच्छे से भून लेंगे और उसके बाद इसमें 1 tbsp फ्रेश क्रीम / चीज़ मिला देंगे।
10. थोड़ी देर इसको भूनने के बाद जब ठीक गाढा मिक्चर बन जाये तब हम इसमें बॉयल की हुई मैगी मिला देंगे और उसे सब मिक्चर के साथ अच्छे से हलके हाथों से मिला देंगे।
11. मिक्स हो जाने के बाद इसमें ऊपर से हरा धनिया डालेंगे और उसे भी मिला देंगे।
12. और बस 2 मिनट के बाद मैगी खाने के लिए तैयार हो जाएगी जिसे गरमा गरम खाने के लिए सर्व कर दीजिये।

आलू मसाला मैगी कैसे बनाते हैं

Ingredients (सामग्री)

1. Maggi 2 packet (मैगी नूडल्स)
2. 2 आलू मध्यम साइज़ बारीक़ कटे हुए (Potato 2 medium size)
3. 2 बारीक कटा हुआ प्याज (2 small size finely chopped Onion)
4. 2-3 बारीक कटे हुए टमाटर (2 small size Finely Chopped Tomatoes)
5. हरी मिर्च (Green Chilis) 2 to 3
6. तेल (Cooking oil) 2 to 3 tsp
7. नमक (Salt according to taste)
8. जीरा पाउडर या साबुत जीरा (Cumin) 1/2 tsp
9. धनिया पाउडर (Coriander Powder) 1/2 tsp
10. हल्दी पाउडर (Turmeric Powder) 1/2 tsp
11. कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर (Kashmiri Red Chili Powder) 1/2 tsp

विधि (कैसे बनायें) :

आलू मैगी बनाने का फायदा यह है की जब घर में कोई सब्ज़ी न हो और खाने वाले ज्यादा हों तब इसे बना के सभी के पेट को भरा जा सकता है। वैसे तो मैगी के साथ आलू प्रयोग नहीं होते है लेकिन जब मज़बूरी आ जाये तो यह सब से अच्छा तरीका है मैगी को ज्यादा लोगों को खिलाने के लिए। तो देखतें है की यह कैसे बनती है:

ऊपर लिखी सब सब्जियों को अपने हिसाब से काट लीजिये और फिर इसे बनाना शुरू कीजिये। इसमें सब्जियों को किसी विशेष आकर में काटने की जरुरत नहीं है बस सब सब्जियां थोड़े छोटे साइज में काटेंगे तो यह जल्दी पक जाएँगी।

1. सबसे पहले कड़ाई को गरम करेंगे और गरम होने के बाद उसमे तेल को डाल देंगें।
2. तेल को थोड़ी देर गरम होने देंगें और फिर उसमें कटी हुई हरी मिर्च डाल देंगें।
3. जैसे ही हरी मिर्च क्रैक होने लगें, हम इसमें प्याज़ डाल देंगें। प्याज़ को हल्का सुनहरा होने तक अच्छे से चलाते हुए भून लेंगें।
4. इसके बाद हम इसमें आलू मिक्स कर देंगें। आलू को प्याज़ के साथ अच्छे से Low-Medium आंच पे भून लेंगें।
5. इसके बाद इसमें नमक ( स्वादानुसार) मिला देंगें और इसको फिर से थोड़ी देर भून लेंगें जब तक आलू अच्छे से पक न जाये।
6. आलू के पकने के बाद हम इसमें टमाटर डाल देंगें और इसको भी सही तरीके से टमाटर के गलने तक पका लेंगें।
7. अब हम इसमें सारे मसाले डालेंगे और उन्हें भी अच्छी तरह से 1-2 मिनट के लिए भून लेंगें जिस से मसालों का कच्चापन चला जाये।
8. मसालों को भूनते समय थोड़ा पानी भी डाल सकते है जिस से मसाले कड़ाई में चिपके नहीं।
9. अब बस टाइम आ गया है की हम इसमें मैगी को डाल दे और उसे इस मिक्सचर के साथ अच्छे से मिला लें।
10. साथ ही साथ इसमें 3-4 कप पानी भी मिला देंगें जिस से मैगी को उबलने के लिए सही वातावरण मिल जाये।
11. 2 मिनट तक इसे चलाते हुए पकाने के बाद इसमें मैगी मसाला मिक्सचर डाल देंगे जो इसके स्वाद और सुगंद का मुख्य पार्ट है।
12. और बस 2 मिनट के बाद मैगी खाने के लिए तैयार हो जाएगी जिसे गरमा गरम खाने के लिए सर्व कर दीजिये।

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Maggi Ingredients in Hindi

How to make Maggi in Factory

मैगी कैसे बनती है

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